7 ужасни неща, които правите с вашите дъски за рязане

грешки в дъската за рязане udra11/shutterstock

Дъската ви за рязане е може би един от онези кухненски инструменти, към които посягате ежедневно. Но за разлика от тези надеждни ножове или любимия ви чугунен тиган, тези пластмасови или дървени повърхности не са склонни да получават много TLC.

Това е грешка. Правенето правилно от вашата дъска за рязане може да удължи живота му (и живота на ножа ви), да ви помогне да избегнете нараняване или заболяване (нарязани пръсти или хранително отравяне? Не, благодаря!), И разбира се, да направи приготвянето на храна много по -лесно. Ето 7 грешки, които може би правите с вашите и как да ги поправите. (Излекувайте цялото си тяло с 12-дневната детоксикация на черния дроб на Rodale за цялостното здраве на тялото.)



dmitriy podlipayev / shutterstock

Вярно е, че стъклените дъски за рязане са по -устойчиви на петна и миризми. Но тази твърда повърхност бързо ще притъпи острието на ножа ви. Това също може да ви изложи на по -висок риск от нараняване, тъй като хлъзгавата повърхност може да причини подхлъзване на ножа ви. По -добър вариант? Придържайте се към дъски, изработени от дърво или пластмаса. По -прощаващите повърхности ще запазят ножовете ви остри по -дълго и ще ви помогнат да предпазите пръстите си от пътя на нараняванията. ( Проучване показва че дървесината е по -малко вероятно да приютява бактерии. Но пластмасовите плоскости са все още безопасни, стига да бъдат почистени старателно.)



Използвате малка дъска. малка дъска за рязане Евгений Карандаев/shutterstock

Сладка малка дъска за рязане може да заема по -малко място във вашата кухня и да бъде малко по -лесна за почистване. Но по -малката повърхност означава, че храната постоянно ще се плъзга от дъската ви. Освен това вашият нож няма да има достатъчно място за движение напред -назад - това ви излага на по -висок риск от нараняване. Спестете си неприятностите и отидете на по -голямата дъска.

Не използвате отделна дъска за месо. използвайки отделна дъска за месо alexey borodin/shutterstockНе е тайна, че суровото месо, птиците и рибата могат да съдържат бактерии като E. coli и салмонела, която може да ви разболее. Но когато използвате само една дъска за рязане както за месо, така и за зеленчуци, сокът от първата е по -вероятно да замърси втората. Затова дръжте отделна дъска, предназначена само за животински протеини (купете я в различен цвят, така че да се откроява) и я почиствайте с гореща сапунена вода след всяка употреба.Не използвате отделна дъска за хора с хранителни алергии. хранителни алергии wustrow/shutterstock

Кръстосаното замърсяване не е само риск за месото. Също така може да бъде проблем, когато приготвяте храна за някой с алергия, тъй като дори дъска за рязане, която изглежда чиста, все още може да съдържа следи от алергенна храна. Помислете за инвестиране в отделна дъска, ако редовно готвите за някой с алергия. Ако използвате обикновената си дъска, предприемете стъпки, за да я измиете и дезинфекцирате. (Използвайте дезинфектанти на хлорна основа за пластмасови плоскости и четвъртични амониеви дезинфектанти като Mr. Clean за дървени дъски, препоръчайте експерти по безопасност на храните на Държавен университет в Северна Каролина .)



Забивате дървената си дъска в съдомиялната машина. дървена дъска в съдомиялната машина африка студио/shutterstock

Добре е да поставите тази пластмасова дъска за рязане в съдомиялната машина. Но високата топлина може да причини изкривяване или напукване на дървените дъски, така че е по -добре да ги перете на ръка. (Избягвайте да накисвате дървени дъски, които също могат да причинят изкривяване или пукнатини.) Обикновено старият сапун и топла вода обикновено ще свършат работа. Но ако имате работа с петна или силни миризми, можете да се отървете от тях, като поръсите дъската си със сода за хляб и натриете дъската с половината нарязан лимон.

Не изсушавате добре дъската си. да не изсушавате дъската добре Stephen Kirsh/shutterstockВлажната дъска и минималната циркулация на въздуха създават почвата за растежа на бактерии. Вместо да поставяте прясно измитата си дъска за рязане обратно на тезгяха, по -добре е да я оставите да виси за малко върху решетка за чинии. По този начин ще изсъхне напълно.Не мажете дървени дъски. омасляване на дървени плоскости dusan zidar / shutterstockС течение на времето цялото това измиване със сапун и вода може да доведе до изсъхване и напукване или разцепване на дървените дъски. Но триенето на повърхността с хранително масло (като минерално или зехтин) я предпазва от изсушаване, така че дъските ви издържат по-дълго. Не е нужно да го правите всеки ден или след всеки път, когато почиствате дъската си. Веднъж седмично - или дори веднъж месечно - е достатъчно, за да се промени.