Яжте или хвърляйте?

Мирише добре. Не виждате никаква бъркотия в него. И така, ако тази бутилка сос за барбекю седи в задната част на хладилника ви от 4 юли 2003 г.? А този агнешки котлет, покрит със замръзване, който се охлажда във фризера ви от миналата година-все още е добре, нали?

Винаги ще има нещо с неопределена възраст в кухнята ви и може да се изкушите да подушите, да боднете и след това да опитате. Но не толкова бързо - може да поемете риск, за който ще съжалявате. Всяка година 76 милиона американци се разболяват от хранителни заболявания и 5000 умират от тях, изчислява Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Много от тези заболявания са резултат от неправилно боравене с храна у дома, което включва консумация на храна, прекарала твърде много време на рафта в хладилника.



Хладилникът не е единственото проблемно място. Храната, която е била във фризера твърде дълго, няма да ви разболее, но със сигурност няма да има най -добрия вкус. И въпреки че консервираните и сушени храни, които са минали най -високото си ниво, обикновено не са заплаха, те ще загубят хранителната си стойност с течение на времето. (Яденето на храна от издуване обаче може да бъде потенциално фатално, тъй като подуването може да сигнализира за бактериално замърсяване.)



какво означава 1010 ангелско число

[странична лента]

„Не можете да разчитате, че зрението или миризмата ще ви кажат дали храната е безопасна или добра за ядене“, казва д -р Елизабет Л. Андрес, специалист по безопасност на храните в Университета на Джорджия. Бременните жени, малките деца, възрастните хора и тези с нарушена имунна система са особено уязвими към хранително отравяне, което може да причини гадене, повръщане, диария, треска и болки в тялото.



Така че пропуснете теста за миризма и вкус и следвайте нашето ръководство за безопасност на срока на годност на храната.

Храна в хладилника

за какво е полезно кокосовото масло

Ако няколко артикула във вашия хладилник са били там от последното хилядолетие, не сте сами: Когато изследователи от Тенесиския държавен университет надникнаха в хладилниците в 210 домове, те откриха мухлясали, развалени или остарели храни в 24% от тях.



„Много потребители не разбират, че докато охлаждането забавя растежа на бактериите, това не го спира“, казва Janet B. Anderson, RD, клиничен професор по хранене и хранителни науки в Университета на щата Юта, който при провеждане на скорошно проучване , с ужас установи, че 31% от анкетираните са яли остатъци, които са били на повече от седмица.

бира за хора, които не обичат бира

Първата стъпка към осигуряване на безопасността на хранителните ви запаси е да следите кога сте закупили и отворили всеки артикул. Един лесен начин е да скриете маскираща лента и писалка за маркиране в кухнята, така че да можете да етикетирате всички хранителни продукти с „закупени на“ и „отворени на“ дати. Следващата стъпка е да обърнете специално внимание на препоръчителното време за съхранение. (Вижте Партньорство за безопасност на храните за разширен списък.) Но имайте предвид: Те се основават на температури в хладилника от 40 градуса F и по -ниски; всичко по -топло от това е място за размножаване на бактерии. В проучване на щата Тенеси, тревожните 28% от хладилниците са били по -топли от 40 градуса F. (За по -малко от 12 долара можете да си купите термометър за хладилник, който ще ви помогне да поддържате храната при оптимална температура.)

На някои опаковки в хладилни храни има срок на годност. Но разпоредбите за запознанства варират от държава до държава и много продукти идват без дата. За да избегнете объркване - и евентуално хранително отравяне - използвайте основните правила в края на тази статия.

[разделител на страница]

Храна във фризера

Докато храната остава замразена, тя ще бъде безопасна за ядене. Вкусът и текстурата обаче могат да се влошат значително с течение на времето, така че може да помислите два пъти, преди да поднесете на гостите си вечерята тази 2-годишна филе. Имайте предвид също, че замразяването не убива бактериите; просто ги приспива за известно време. След като го размразите, следвайте указанията за хладилни храни.

какво прави синият дантелен ахат

Подобно на температурите в хладилника, температурите във фризера могат да варират. Препоръчителните периоди на съхранение предполагат, че фризерът ви е настроен на 0 градуса F. За всяко повишаване на температурата с 5 градуса, трябва да съкратите наполовина времето за съхранение. Важно предупреждение: Ако имате тип хладилник с малко отделение за фризер вътре (такъв, който няма собствена външна врата), не дръжте нищо в него по -дълго от седмица, защото тези фризери не могат да поддържат ниски температури до 0 градуса F.

Храна в килера

Тъй като тестените изделия, оризът и другите сушени храни не съдържат достатъчно влага, за да процъфтяват бактериите, а консервираните храни са херметични, съхранението в килера също е по -скоро въпрос на качество, отколкото на безопасност. Хвърлете всички ръждясали, изтичащи или издути кутии и винаги поставяйте новозакупените предмети на гърба на рафта, така че първо да използвате най -старите. След това обърнете внимание на правилата, които следват. (Освен ако не е посочено друго, те се отнасят за отворени продукти, които се съхраняват в херметически затворени контейнери след отваряне.)

Без значение колко сте придирчиви, винаги ще има нещо, което да се промъкне във вашата система за запознанства или да не се появи в някой от списъците. В такъв случай запомнете тази мантра: Когато се съмнявате, изхвърлете я.

[header = Колко време ще продължи?]

Храна за хладилник
Тип храна Добър за..
Сурово птиче месо, смляно месоЯжте или замразете в рамките на 1 до 2 дни
Остатъци3 до 4 дни; с сос, 1 до 2 дни
Обяд месоОтворен, от 3 до 5 дни; неотворен, 2 седмици
Твърдо сиренеОтворен, 3 до 4 седмици; неотворен, до 6 месеца
Меко сирене1 седмица
ПодправкиДо 6 месеца
Фризерна храна
Тип храна Добър за..
Сладолед2 до 4 месеца
Варено месо3 до 4 месеца
Сурови домашни птици, свинско месоДо 12 месеца
Сурово говеждо месоЗемя, 3 до 4 месеца; пържоли и печени, до 12 месеца
Зеленчуци и плодовеДо 12 месеца
Килер за храни
Тип храна Добър за..
МаслаОтворен, 1 до 3 месеца; неотворен, 6 месеца
Ванилия и други екстрактиОтворен, 12 месеца; неотворен, 2 години
Подправки и билкиБилки и смлени подправки, 6 месеца; цели подправки, 2 години
Бакпулвер3 месеца
Сода за хляб, захар, бульон, тестени изделия, ориз12 месеца
Консервирани супи, яхнии, месаНеотворен, 2 до 5 години