Колко гръцко е вашето „гръцко“ кисело мляко?

гръцко кисело мляко

Всички се стремят към гръцките неща: хранителното превъзходство на гръцкото кисело мляко помогна за издигането на млечните ястия до статут на суперхрана в САЩ, като продажбите се удвоиха през последните пет години, според Euromonitor International.

Но тъй като няма правителствени разпоредби за нанасяне на „гръцки“ етикет на хранителни продукти, дескрипторът се появява из цялата млечна пътека и извън нея, маскирайки продуктите, които не са толкова здравословни, в края на краищата. За да отделите гръцкия от, добре, не толкова гръцки, научете се как да изцеждате измамниците.



защо каката ми мирише на сяра

Гръцко кисело мляко срещу обикновено кисело мляко
И така, какво прави гръцкото кисело мляко толкова специално? „Разликата между гръцкото кисело мляко и обикновеното кисело мляко е, че те прецеждат суроватката, [водната част от млякото, която остава, когато млякото се извари], което я прави наистина гъста и кремообразна“, казва Карън Рот, клиничен диетолог и основател на Карън Рот Хранене в Лос Анджелис. 'И тъй като премахват суроватката, има по -малко захар, по -малко въглехидрати и много повече протеини в сравнение с обикновеното кисело мляко.'



[странична лента]

Всъщност, типична порция гръцко кисело мляко от 6 унции съдържа толкова протеини, колкото 3 унции постно месо, което го прави суперзвездна закуска за здраво тяло. Протеинът не само помага за изграждането на чист мускул и ви поддържа сити, но и скорошно проучване в Вестник на Американската медицинска асоциация установи, че диета с високо съдържание на постни протеини може да бъде по-добра от диета с високо съдържание на мазнини или въглехидрати, когато става въпрос за предпазване от наддаване на тегло и сърдечни заболявания.



Но тъй като употребата на термина „гръцки“ е нерегламентирана и тъй като процесът на прецеждане може да изисква скъпо оборудване, някои марки кисело мляко изпомпват „гръцки“ кисели млека, които не са направени по традиционния начин. Вместо това се добавят сгъстители като царевично нишесте и млечно-протеинов концентрат, за да имитират богатата текстура на цедено кисело мляко. Журито все още не е наясно дали тези добавки правят продукт с по -ниска хранителна стойност, но те със сигурност намаляват простотата на традиционното цедено кисело мляко. Независимо от това, има начини да се определи дали продуктите с надпис „гръцки“ са истински гръцки:

1. Прочетете съставките. „Най -доброто нещо, което хората трябва да направят, когато пазаруват гръцко кисело мляко, е да разгледат списъка със съставките на продукта“, казва Рот. 'Тя трябва да съдържа само мляко и живи активни култури.' (Не сте свикнали да четете етикети? Потърсете помощ в кое е по-здравословно: гръцко или нискомаслено кисело мляко?)

2. Пазете се от рафта. Компаниите за кисело мляко не са единствените измамници, които се опитват да откраднат прожекторите на суперхрана. Други производители на храни се натъкнаха на гръцката кампания, като разкриха пакетирани храни като зърнени храни и гранола, които твърдят, че съдържат гръцко кисело мляко. Но Рот предупреждава, че тези видове закуски може да са просто маскирани нездравословни храни. „Те нямат същите здравословни свойства като истинското кисело мляко“, казва тя. 'Те често имат много добавена захар и ако седят на рафт, няма да имат живи култури в тях, така че те наистина са просто сладко лакомство, маскирано като здравословна храна.'



подуват ли се лимфните възли с covid

3. Не разчитайте на живи активни култури. Ако искате да сте сигурни, че вашето кисело мляко е пълно с пробиотици - за които е доказано, че насърчават храносмилателното здраве, повишават имунитета и дори предотвратяват гъбични инфекции - Рот казва да се уверите, че етикетът казва, че съдържа живи активни култури, вместо да е направен с живи активни култури .

[С любезното съдействие на Женско здраве ]