Дали салатата Айсберг е новата суперхрана?

салата Айсберг Рене Комета/Гети изображения

Вашият добър кораб HMS Food Snob е на път да удари айсберг - маруля айсберг. Да, в ново проучване на CDC, този бич на здравословни салатни барове - и любим на южните и хипстърските ресторанти - е класиран по -високо в плътността на хранителните вещества от 22 други плодове и зеленчуци, включително ягоди, портокали и боровинки.

Изследователите разглеждат така наречените мощни плодове и зеленчуци, определяйки ги като храни, които осигуряват средно 10% или повече дневна стойност на 100 kcal от 17 квалифицирани хранителни вещества-включително калий, фибри, протеини, калций, желязо, тиамин, рибофлавин , ниацин, фолат, цинк и витамини А, В6, В12, С, D, Е и К. За целите на анализа, учените определят таван от 100% от дневната стойност на отделните хранителни вещества, така че едно парче продукти, които са имали излишък от, да речем, витамин С, не наклоняват люспите твърде далеч в посока на гъста хранителна съставка.



С този критерий учените са изследвали 47 плода и зеленчука и са установили, че всички освен малина, мандарина, червена боровинка, чесън, лук и боровинка са спечелили колана на електроцентралата. (Да, това означава, че боровинките, отдавна ценени заради съдържанието си на антиоксиданти, не устояха на теста на CDC.) Четири храни - ябълки, банани, царевица и картофи - бяха предварително определени с ниско съдържание на хранителни вещества, но тествани така или иначе.



Разбира се, има огромно предупреждение, очевидно за повечето, които познават продукцията си и дори е прието от CDC: Тъй като не беше възможно да се включат фитохимични данни в изчисляването на стойностите на плътността на хранителните вещества, резултатите не отразяват всички съставки което може да донесе ползи за здравето.

Така че все още не плачете твърде силно за благословените си боровинки. Все още има надежда.



cdc суперхрани Дейвид Сарачино зеле Дейвид Сарачино айсберг Дейвид Сарачино