Чифтове червено и бяло вино за любими барбекю

Предотвратяване 1от 18Съчетание на лятна храна и вино

Това е времето на годината за всички ваши любими летни ястия - накарайте ги да пеят с перфектно сдвояване на вино! Открихме правилното евтино, лесно за пиене вино за всичко-от лека салата от тестени изделия до бургери и кебапчета на скара. Чаша пино ноар не само прави храна, но е и здравословна - пиенето на червено вино в умерени количества може да намали риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2. Освен това, с около 120 калории на чаша, това е по-умен избор в сравнение с 400 калории маргарита.

Ако вашите винени умни не са на ниво, ние можем да ви помогнем. Говорихме с Дъг Фрост, винен консултант и автор на На Виното и Лесли Сброко, автор на Простият и интелигентен наръчник за вино , за да получите най-добрия си съвет относно сдвояването на по-леки рецепти за топло време с вина на достъпни цени (нито една бутилка над 20 долара, обещаваме!).



Още от Превенция: 10 нелепо здравословни коктейла



Предотвратяване 2от 18Съвети за закупуване на вино

3 начина да изберете най -добрата бутилка:

1. Пийте каквото ви харесва. Нека вашите вкусови предпочитания да ви бъдат водач, независимо какво сервитьорите, собствениците на магазини за вина или вашите приятели ви казват за съчетаването на вино и храна. Ако сутрешното ви кафе е заредено със сметана и захар, вероятно ще се насочите към по -сладки вина. Ако сте по -скоро любител на солени закуски, опитайте сухи, умерено плодови вина.



2. Бъдете отворени за изгодни сделки. Има страхотни вина за 12 долара или по -малко, казва Сброко. Попитайте собственика на магазина за препоръки за качество във вашия ценови диапазон. Ако собственикът на магазина ви накара да купите бутилки с над 20 долара, намерете друг магазин, съветва Фрост.

какво означава ангел номер 333

3. Не бъди сноб от корк. Виното с добро качество сега се опакова в екологични торбички, кутии и винтове. Приемете промяната, съветва Сброко: „Висококачественото вино не трябва да идва в бутилка. Всъщност става въпрос за достъпност и удобство - не се изискват изискани джаджи. “ Освен това тези нови контейнери са чудесни за партита и са по -лесни за съхранение. Разгледайте Предотвратяване Сдвояването на храна и вино, но не се колебайте да смесвате и съчетавате въз основа на вашите вкусови предпочитания.

Предотвратяване 3от 18Любим през лятото: пиле на скара

Традиционното мислене съчетава бяло месо и морски дарове с бели вина, но често има повече смисъл да се съчетае гроздето с маринатата. „Всъщност става дума по -малко за протеините и повече за подправките и сосовете“, обяснява Сброко. Подправките за каджун и сосовете за барбекю се съчетават добре с по-смели червени, докато ястията на базата на цитрусови плодове са перфектни с хрупкави бели.



Опитайте тези рецепти за пиле на скара:

Предотвратяване 4от 18Най -добрите вина за пиле на скара

Голият гроздов пино Гриджо (от $ 6; thenakedgrapewine.com за повече информация) Леко, хрупкаво и не прекалено плодово, това вино е идеално за паста, риба на скара и пиле.

Concannon Vineyard Conservancy Merlot 2009 ($ 18; concannonvineyards.com за повече информация) Черешовите вкусове правят това вино богато и буйно - чудесно съвпадение за пици на скара, пикантни пилешки ястия или хамбургери.

Gallo Family Vineyards Café Шардоне (от $ 6; gallofamily.com за повече информация) Ако обичате по -сладки вина, опитайте това Шардоне. Платинен носител на наградите Consumer Wine Awards, това е кражба, която се съчетава добре с по -лека тарифа.

значение на кристал на зелен авантюрин
Предотвратяване 5от 18Любим през лятото: Бургери

За бургери Frost предлага средно плътно плодово вино, като Syrah, Valpolicella или дори значително розе. „Мисля, че едно забавно и плодово вино е чудесно с бургери; колкото е по -плодово, толкова по -добре в моя свят. Харесва ми неформалността на тези сортове вино, заедно с бургерите “, казва той. Помислете и за вида месо, което използвате (и всички пикантни гарнитури като лук, гъби и сирене). Средночервените червени или червената смес вървят с говеждо месо, докато плодовите бели допълват по-леките пуешки и пилешки бургери.

Опитайте тези рецепти за бургери:

Предотвратяване 6от 18Най -добрите вина за бургери

Pine & Post Red Blend, щата Вашингтон (от $ 8; preceptwinebrands.com за повече информация) Тъмните плодове, като череши и сливи, придават на тази смес от Syrah, Cabernet Franc и други червени мек и сочен вкус. Той е чудесен за бургери, ребра или дори пици с колбаси.

Woodbridge от Robert Mondavi Petite Sirah 2008 (от $ 9; robertmondavi.com/Woodbridge за повече информация) Не за срамежливите пиячи на вино, големият и смел ягодов аромат на това вино върви директно с ароматно ястие за барбекю.

Лоредона Вионие 2009 (от $ 7; loredonawine.com за повече информация) Ако харесвате Шардоне, опитайте това сладко бяло вино. С аромати на цитрусови плодове и пълно тяло, той комплиментира всичко - от кремообразна паста от primama до пикантни пилешки бургери.

Предотвратяване 7от 18Летни фаворити: Кебапчета и шишчета

Помните ли нашите правила за сдвояване на вина с маринати? Това работи добре с тези любими от Близкия изток. Кебап от пиле и зеленчуци с лека марината от тахан с лимон е перфектен с хрупкаво бяло вино или плодово розе. Въпреки това, шишчета, натоварени с силно подправено говеждо, свинско или агнешко месо, вървят най-добре с пълноценно червено вино, което ще се противопостави на големите вкусове.

Опитайте тези рецепти за кебап:

Предотвратяване 8от 18Най -добрите вина за кебап и шишчета

Бос Мускат (от $ 5; barefootwine.com за повече информация) Сладко и леко шупящо, това бяло вино е почти перфектно с азиатска кухня, кремави сирена и плодове. Той допълва всеки протеин, напоен с марината от терияки (тофу или свинско месо работят добре), особено ако добавите плодове, като ананас, към шишчетата.

Wolffer Estate Rosé 2010 г. ($ 17; wolffer.com за повече информация) Това сухо розе има аромати на пресни плодове, като праскови и круши, и е страхотно с всичко - от кебап от морски дарове до по -леки меса.

Фрескобалди Кианти „Кастильони“ 2009 г. (от $ 13; frescobaldi.it за повече информация) Сдвоете това гладко и чисто червено с печени пилешки и телешки шишчета. Той е универсален и е страхотна сделка за качеството.

Предотвратяване 9от 18Любим през лятото: Тако

Между кориандъра, лайма и мексиканските подправки тако се опаковат в много топлина и аромат. Sbrocco предлага да посегнете към по -сладко бяло вино, което да ви помогне да се охладите и да балансирате смелите вкусове. „Когато ядете пикантна храна, посегнете към Ризлинг. Подобно на бирата, тя е освежаваща и често има нотка на сладост, която противодейства на цялата тази подправка.

Опитайте тези рецепти за тако:

Предотвратяване 10от 18Най -добрите вина за тако

Octavin Home Wine Bar R M üller Ризлинг ($ 17 за 3 литра; octavinhomewinebar.com за повече информация) Отивате на парти? Това вино, заслужаващо тълпата, е средно сладко и понася добре солени ястия, както и плодове и десерти.

Лента & radiic ± a Garnacha 2011 г. ($ 8; tapenawines.com за повече информация) Перфектно сдвояване с пикантна храна, това испанско червено има богат тъмен плод и слиза гладко. Въпреки че е плътен, той е достатъчно лек за сервиране с риба на скара.

Clayhouse Wines Adobe Pink 2012 ($ 15; clayhousewines.com за повече информация) С комбинация от аромати на зрънце и ванилия, това вино с цвят на сьомга е „сухо, хрупкаво розе, което улавя лятото в бутилка“, казва Сброко.

Предотвратяване единадесетот 18Любим през лятото: паста Primavera

Макаронените салати правят една задоволителна лятна вечеря в гореща нощ, така че виното ви също трябва да е леко. Кремообразните дресинги се съчетават перфектно с маслено Шардоне или цитрусово бяло, което помага за прерязване на мазнините в ястието. Ако вашето ястие с паста има по-смели вкусове като риган, босилек или кисели домати, отидете на средно плътно, земно, червено вино. Ако предпочитате хладно вино с хладно ястие, охладете го.

Опитайте тези рецепти за паста:

ползи от ахат от синя дантела
Предотвратяване 12от 18Най -добрите вина за паста

Винарна Блекстоун Мерло (от $ 6; blackstonewinery.com за повече информация) Независимо дали печете на скара агнешко, гризате пилешки крилца или сервирате паста с пресни домати, това универсално червено ще направи всичко по -вкусно.

Ste. Chapel Soft White 2010 ($ 8; stechapelle.com за повече информация) Ако не сте фен на големите вина, това нежно бяло е добър избор за всички видове храни. Той е носител на платина на наградите Consumer Wine Awards и има перфектния баланс на сладост и киселинност.

Domaine Ste Michelle Blanc de Blancs ($ 11; domaine-ste-michelle.com за повече информация) Frost препоръчва това елегантно и хрупкаво пенливо вино. Има сух стил, който е чудесен за напояване на богати и кремообразни ястия от тестени изделия.

Предотвратяване 13от 18Любим през лятото: пържола

„Повечето хора обичат по -пълни вина с по -тежки храни“, казва Фрост. Ако това ви описва, опитайте да сдвоите пържола с каберне совиньон. Той съдържа танини, съединения, които придават на виното суха текстура, която допълва месото, съдържащо малко мазнини. Ако обаче белите са ви любими, не се страхувайте да нарушите правилото за червено месо, червено вино. „Шардоне е добър вариант с пържола, особено ако добавите гъби на скара или много синьо сирене“, казва Сброко.

Опитайте тези рецепти за пържоли:

Предотвратяване 14от 18Най -добрите вина за пържоли

Clos de la Siete 2009 (от $ 19; dourthe.com за повече информация) Голяма, смела и селска, тази смес от Малбек, Каберне Совиньон, Мерло и Сира се съчетава добре с говеждо, агнешко и други червени меса.

Cupcake Vineyards 'Red Velvet' (от $ 9; cupcakevineyards.com за повече информация) Смес от Zinfandel, Merlot, Cabernet Sauvignon и Petite Sirah дава пикантно, пиещо се червено вино, чудесно за пържоли и дори шоколадови десерти!

най -добрият крем за очи за фини линии

Винарска изба „Св. Франциск“ Шардоне, окръг Сонома (от $ 14; stfrancissavortheflavor.com за повече информация) Това хрупкаво, чисто бяло вино ви дава тонове плодов вкус на всяка глътка. Това е освежаващо сдвояване за пържола - особено по -постни разфасовки като хляб, поднесени с плодови салси.

Предотвратяване петнадесетот 18Любим през лятото: пица на скара

„Ако вашият пай е гарниран с домати или други зеленчуци, съобразете тази киселинност с хрупкаво бяло, като совиньон блан или пино гриджо“, казва Сброко. Ако обаче вашата пица е гарнирана с пеперони или наденица, по -смел би бил по -смелият Зинфандел или Каберне.

Опитайте тези рецепти за пица:

Предотвратяване 16от 18Най -добрите вина за пица

CalNaturale Каберне Совиньон 2008 г. (от $ 9 за 1 литър; calnaturale.com за повече информация) Изработено от биологично отгледано грозде и опаковано в екологично чист контейнер Tetra Pak, това богато, пълно тяло вино е идеално за събития на открито.

Groth Sauvignon Blanc 2010 г. ($ 20; grothwines.com за повече информация) Твърдо и хрупкаво, това бяло вино получава одобрението на Sbrocco, че е „една от най -добрите версии на Калифорния на совиньон блан“. Опитайте с вегетарианска пица или ястия от морски дарове.

Колби Ред 2009 (от $ 11; colbyred.com за повече информация) Овкусена с аромат смес от Каберне Совиньон, Зинфандел, Сира, Мерло и Петит Сира, това вино е пикантно, обилно и плътно-идеално за пици с месо. Производителите събират пари и за благотворителни организации, които насърчават здравето на сърцето.

Предотвратяване 17от 18Любим през лятото: Свинско филе

Въпреки че свинското месо е бяло месо, то работи добре с редица сортове грозде. Пино ноарите обикновено са твърд избор - те са по -леки и пикантни, така че допълват нежния вкус на сочно свинско месо. Но сухо бяло също е добър избор, а пенливото вино се съчетава добре, ако има плодова заливка.

Опитайте тези рецепти за свинско филе:

Предотвратяване 18от 18Най -добрите вина за свинско месо

Woodbridge от Robert Mondavi Extra Dry Sparkling 2010 (от $ 9; woodbridgesparkling.com за повече информация) Леко сладко и опаковано с вкус на круши и цитрусови плодове, това пенливо вино е идеалното допълнение към солеността на свинското месо.

FlipFlop Пино ноар (от $ 6; flipflopwines.com за повече информация) Средна и пълна с плодови и пикантни вкусове, това червено вино работи добре с повечето ястия от свинско месо. Производителите също се обединиха с благотворителната организация Souls4Soles, като раздадоха чифт обувки на някой в ​​нужда за всяка закупена бутилка вино.

Санта Юлия Торонтес (от $ 9; santajulia.com/ar за повече информация) Зрелият лайм и тропическите плодове в това сухо бяло аржентинско вино имат вкус на лято. Опитайте с по-леки летни салати, ястия, вдъхновени от Тайланд, и рецепти от свинско месо. „Настърганите свински тако с мангова салса карат това вино да пее“, казва Сброко.

Следващия5 начина да намерите здравословна храна