Тази диета може да доведе до загуба на тегло, да изостри мозъка ви и да удължи живота ви. Но наистина ли искате да го направите?

факти за диета на гладно Си Джей Бъртън

Седя пред купа с карфиол (пет цветчета, за да бъдем точни), поръсен с Шрирача сос. Обикновено това едва ли би се квалифицирало като лека закуска. Днес е обяд. Не съм сигурен кой орган е по-възмутен: мърморещият ми стомах или моят гладуван от сандвич мозък. Но стомахът ми определено е по -силен.

На 52 години съм само шепа килограми с наднормено тегло - но тази шепа се разлива грубо по дънките ми. Трябва да намеря начин да овладея апетита си или просто да инвестирам в гардероб от шикозни, извънгабаритни туники - хлъзгав склон на тази възраст. (Следващо, мътно?) Търсенето ми на здравословно дългосрочно решение ме доведе до днешното нищожно ядене. Опитвам се с периодично гладуване и се храня повече като нашите праисторически предци - най -старата нова диета в света.



Вероятно сте чували за това и преди. Той породи документален филм, десетки книги (включително Ню Йорк Таймс бестселър) и ярост сред учените. Националният институт по здравеопазване финансира и провежда няколко проучвания, за да определи как и защо работи. С база от фенове, която се състои от всички - от изтръгнати CrossFitters до натрапчиви учени, достатъчно е да накарате дори скептик по диета като мен любопитен да го изпробва.



Концепцията за периодично гладуване е проста: Редувайте дните на нормално хранене с модифицирани дни на гладно, в които ядете само 500 калории - и гледайте как падат килограмите. Реалността е малко по -страшна. Ще мога ли да се храня през ден със същия брой калории, които прави миниатюрен пудел?

Изследването на периодичното гладуване - заедно с историите на хора, които са го опитали и се кълнат в него - помага да се намалят съмненията ми. Много от първите проучвания бяха водени от Криста Варади, хранителен учен от Университета на Илинойс, която е изненадващо оживена и ангажираща за някой, който е прекарал ранната си кариера в лаборатория, поставяйки гризачи на диети. През последното десетилетие тя е разгледала повече от 600 души в осем клинични изпитвания на алтернативно гладуване и е установила, че затлъстелите хора надеждно отслабват с много безопасна скорост-около 2 до 3 килограма на седмица. Също толкова обещаващо, Варади откри, че измерванията на холестерола, триглицеридите, възпалението и кръвната захар се подобряват, когато хората гладуват в алтернативни дни. Резултатите бяха толкова впечатляващи, че здравен издател й се обади и я убеди да събере обширните изследвания на екипа си в книга, Диетата през деня .



Една от причините периодичното гладуване да работи толкова добре е, че е особено полезно при изгарянето на мазнините. Обикновено тялото ви дъвче запасите си от глюкоза или захар за 10 часа; след като глюкозата в черния дроб се изчерпи, гладната ви тъкан е принудена да използва мазнините за гориво, казва Варади. Резултатът: С лишаване от включване и изключване губите над 90% от теглото от мазнините-с добри 15% повече, отколкото при типичните диети-и само 10% от мускулите. Нещо повече, тъй като ви позволява да се придържате към мускулите, изглежда, че не причинява обичайното намаляване на метаболизма, свързано с диетата.

бърза диета карфиол сирача Си Джей Бъртън

Варади ми казва, че е постигнала 500-калоричния подход, модифициран бързо след преглед на предишни изследвания, които разглеждат пълното гладуване през ден. „Хората го мразеха“, казва тя. 'Бяха нещастни.' Но когато тя позволи на мишките, а в крайна сметка и на хората, да ядат 25% от обичайния си прием в бързи дни (това е 500 калории за жените и 600 за мъжете), най -коригираното в рамките на седмица или две и за нейната изненада, консумира само 10% повече от обикновено в „празничните“ дни, когато им е било позволено да ядат с пълно изоставяне. „Възможно е това, че стомахът ви се свива или хормоните на апетита ви се променят“, казва тя. Постоянният 2-дневен нетен дефицит на калории премахва килограмите-13 за 8 седмици при хора със затлъстяване. Тези като мен, които искат да обръснат последните 5 или 10, са склонни да губят около половин килограм на седмица.

Това не е най -бързият начин да отслабнете. Но докато се ровя в изследването, откривам множество нови изследвания, които сочат към други примамливи ползи - като например да живееш по -дълго. В проучване, публикувано миналия февруари, изследователи от Университета на Флорида включиха 19 души в алтернативна програма за гладуване в продължение на 3 седмици, като взеха кръв преди и след диетата. Пробата след диета разкри, че клетките на участниците са започнали да правят повече копия на гена за дълголетие - известен като SIRT3 - който едновременно помага за защита срещу увреждане на молекулите на свободните радикали и подобрява способността на клетките да се възстановяват.



Неговите ползи са подобни на тези на друга добре известна диета за дълголетие: дългосрочно ограничаване на калориите. „Изглежда, че гладуването поставя стрес върху клетките и ги подтиква да преминат към режим на самозащита“, казва авторът на изследването Дъглас Бениън.

Докато чета още нови изследвания, научавам, че гладуването може да помогне и на ума ми: В проучвания върху животни учени от Националния институт по стареене откриха, че диетата може да увеличи протеините, които укрепват невроните и са от решаващо значение за ученето и паметта и дори може да предпази срещу болестта на Алцхаймер. Техните проучвания също показват, че диетата предизвиква същите положителни промени в сърдечно-съдовата система като дългосрочните упражнения.

тренировки с тежести за жени над 50 години

Но това, което най -накрая ме убеждава, е най -новото изследване на Варади. В проучване, финансирано от NIH, тя и колегите й установиха, че периодичното гладуване е много по -ефективно от ежедневната диета за поддържане на загуба на тегло - най -трудният трик, както всеки диет знае. За разлика от почти всяка друга диета в света, подходът е устойчиви .

Hunger schmunger, аз съм.

ДЕН 1
За съжаление на моя съпруг Гордън , петък е и моят нисък избор на храна прави социалните ни планове несъществуващи. Заложил съм провизии: бадеми, целина, рукола, броколи, карфиол, кисели краставички и Sriracha - ароматният сос, който се надявам, че ще напълни цялата тази заешка храна. Гордън хвърля един поглед и изпраща текстови съобщения на приятел, за да се срещне с него за вечеря в местния пивовар. Подредено на тезгяха, дневното ми меню изглежда ... как мога да го кажа? Жалко. Притеснен се обаждам на Варади и питам какво ми липсва. „Протеин“, казва тя, преди дори да съм завършила въпроса. „Около половината от калориите ви в деня на гладуване трябва да идват от протеини, защото това е много по -ситно от зеленчуците.“ Тя също ме предупреждава да пия всеки ден по 8 до 12 чаши вода, за да огранича глада и да предотвратя дехидратацията - реален риск, когато приемате толкова малко течности с храната. Изпивам една висока чаша, след което се втурвам към Търговеца Джо да вземе яйца и месо за обяд - и, добре, клин от козя Гауда; това е висококалорична импулсна покупка, но напомняне, че както казва Скарлет О’Хара, „Утре е друг ден“.

Тази диета може да предпази от болестта на Алцхаймер.

Със само 500 калории, които трябва да консумирам, дъвча бавно, което откривам, че е по -приятно, отколкото да се храня. Докато очакваните мрънкания от прегърбения ми стомах, който никога не е познавал глада, са неудобни, те не са толкова мъчителни, че да се намеся и да поръчам пица. Протеинът е задоволителен, а зеленчуците, потопени в Шрирача, вършат чудесна работа, като премахват ръба. Проучване преди няколко години установи, че добавянето на лют червен пипер към доматената супа кара хората да консумират 60 калории по -малко при следващото хранене - вероятно, предположиха изследователите, защото подправката действа като леко средство за потискане на апетита. (Тук са 25 вкусни неща, които можете да направите със Sriracha .)

Това каза, че лишаването не е забавно. С напредването на деня прекарвам все повече време в мечти за крем брюле, суши, карамели-дори, невероятно, сирене гювеч от Velveeta и броколи, който майка ми правеше, когато бях дете. Докато пълзя в леглото в 9:30, фантазиите ми за храна са толкова яростни, че едва мога да спя. Варади казва, че обикновено изчезва след около седмица и в едно скорошно проучване тя откри, че бързите дни всъщност помагат на хора, които страдат от киселини или стомашно -чревен дискомфорт спи по -добре .

бягаща жена с бърза диета Си Джей Бъртън

Ето какво ядох в Ден 1.
(За щастие, на Ден 2 успях да ям всичко, което искам!)

7:30 сутринта
Кафе, без сметана

10:45 ч
Четири бадема 28 калории

13:00
Ледено кафе (без сметана), твърдо сварено яйце 75 калории

15:00
Купа от цветчета от карфиол, потопени в Шрирача 50 калории

15:30 ч
Без обичайната корекция на захарта, 20-минутна дрямка

какво означават числата 111

15:50 ч
Купа с броколи/Sriracha 50 калории
Малка ябълка 70 калории

16:15 ч
Преход на 4 мили

17:30 ч
Гладен. Две филии шунка с горчица 45 калории
Чаша чай от мента

17:45 ч
Още две филии шунка с тънки филийки козя Гауда, които се бях зарекъл да не ям днес 125 калории

19:30 ч
Осем бадема 56 калории

19:45 ч
Четири бадема 28 калории

2 ДЕН
Събуждам се с мътни очи но с килограм по -лек - и готов да атакува съдържанието на хладилника ми. Но докато отпивам от кафето си, забелязвам нещо странно: не съм гладен. Яжте! Казвам си, чувствайки се леко неистов. Нямам намерение да пропусна деня си на безгрижно потребление. Хапвам къпини и имам малка купичка гръцко кисело мляко, но стомахът ми не се интересува.

Както научих от Варади, това се случва - причината хората, които са на диета, да отслабнат. На страницата във Facebook за Диетата през деня , Намирам много хора, които потвърждават това явление.

Joanna Grindle, 45-годишна медицинска сестра и майка на три деца във Vernal, UT, отслабна с 53 килограма за 4 месеца и не го поддържа за една година, като гладува само 1 ден в седмицата. „Диетата напълно промени отношенията ми с храната“, казва тя. 'Сега спирам да ям, когато съм доволен, вместо да съм пълнен.' Същото нещо за Дженифър Стюарт, на 54 години, котка от Сингапура в Крукстън, Минесота, която е отслабнала с 121 килограма, и Ейми Джоунс, на 35 години, служителка в хотел в езерото Елсинор, Калифорния, която ми казва, че е правила гладуване само за един ден месец, но вече е отслабнал с 12 килограма. „Мислех, че бих искала да похапна за сладкиши, но желанието ми за захар изчезва“, казва тя. 'Това е странно чувство.' (Вземете под контрол желанието си за захар и отслабнете с до 15 килограма Sugar Smart Express .)

Ям салата и риба тон, разтопена за обяд, закусвам парче черен шоколад следобед, а за вечеря хапвам пържола с зеленчуци на скара и ризото. Искам да прекалявам, повярвайте ми, но просто не мога. Чувствам се разочарован - сякаш е последният ден от пътуване до Бахамите, когато през цялото време валеше дъжд.

3 ДЕН
Въпреки че очаквам да съм ненаситен
, Намирам втория си пост ден за по -лесен. Добавям нови лакомства-салата с пилешки гърди, много чай („Топлата течност ви помага да се чувствате сити“, обещава Варади), мехурчеста вода с лимон (опитайте тези без калории Дръзки рецепти за вода което върти въртене върху чиста вода). Спестявам поне 200 калории веднага след похода си в 16:00, който предизвиква титаничен прилив на глад. Въпреки че все още съм обсебен от храната, която не мога да ям, заспиването не е почти борбата, каквато беше в първия ден.

ангелски номера 888

ДЕН 4
По -подготвен съм за това , но все още изпитвам странно разочарование от незаинтересоваността си към сладкиши и бекон, които само преди часове звучаха неустоимо. Виждам колко малко от обичайното ми хранене се движи от действителната нужда. Докато си проправям път през поредния ден на тревожно разумни ястия и закуски, ми хрумва, че научавам разликата между истински глад и глад от скука-стрес-тревожност-и колко често се включвам в последното.

фантазирайте за храна Си Джей Бъртън

ДНИ 5-10
С намаляването на фантазиите ми за бърз ден
, Постепенно губя килограм и половина - и съм изпълнен със странно чувство за постижение. Мога да съжителствам с глада! Диетата е по -лесна от обичайното ограничение; ограничението от 500 калории ме принуждава да планирам храната си и ми оставя толкова малко възможности, че дори не мисля за храни, които не са в дневното меню.

Това обаче не е социална диета. Аз съм капризен с две филийки пиле, докато синът ми и съпругът ми хапват пържола. Още по -лошо: отиване на вечеря и хапване на crudites като приятели ooh and aah over fondue.

Стюарт, която поддържа отслабването си близо 2 години, казва, че е пренаредила бързите дни, за да се приспособи към социалния си график; когато имаше три „празници“, тя правеше равен брой дни на пост, за да навакса. За поддръжка тя прави 1000-калорийни бързи дни, следи скалата и добавя 500-калориен ден, когато броят им се покачи.

Диетата има своите противници. Сара Готфрид, лекар и автор на Диета за възстановяване на хормоните , притеснява се, че може да предизвика захар и захапване. Сюзън Робъртс, професор по хранене в университета „Тафтс“, добавя: „Рисковано е да се казва на хората с наднормено тегло да ядат това, което искат през ден, защото всъщност биха могли да наддават на тегло. И в моята практика много малко хора се интересуват да опитат. Това може да нанесе хаос в живота ви. '

Никой не е сигурен защо, но гладуването изглежда предотвратява и обръща затлъстяването.

Самата Варади бързо признава, че не е подходяща за всички. „Но за тези, които мразят постоянната бдителност на ежедневното ограничаване на калориите, изглежда, че работи добре“, казва тя.

Чувствата ми свършват някъде по средата. Постенето за един ден тук или там е изпълнимо, но през ден през вечността? Не толкова. Въпреки факта, че съм отслабнала, трудностите при планирането и наблюдението на храненето ми в постните дни правят диетата непрактична - и с мъка осъзнавам, че съм готов да се откажа от нея.

Но все пак бих искал да сваля няколко килограма, затова насочвам вниманието си към прочетените проучвания за различен подход към периодичното гладуване: ограничено във времето хранене (TRE). Ядете нормални количества всеки ден, но натъпквате всичко в период от 6- до 12 часа- изглежда, че предлага много от същите ползи като редуващите се постни дни, но е по-подходящ за начина ми на живот.

Отскочила диета! Точно това, от което се нуждая!

TRE не е толкова добре проучен като алтернативното гладуване, но има обещаващи резултати. Затлъстелите мишки са имали късмет да се подготвят за сезона на бикини по програмата, според скорошно проучване в Института за биологични изследвания на Солк в Ла Джола, Калифорния. В този 38-седмичен опит гризачите, които са били ограничени да ядат в рамките на 9- или 12-часовия период, са останали свежи, докато тези, които са консумирали същия брой калории през деня, са затлъстели; още по-показателно е, че когато мишките със затлъстяване, които ядат по всяко време, са преминали към подхода с ограничено време, те отслабват. „Изглежда, че предотвратява и обръща затлъстяването“, казва Satchidanda Panda, водещ учен в изследването.

седнала жена с бърза диета Си Джей Бъртън

Никой не е сигурен защо това се случва, но Къртни Питърсън, която провежда някои от първите човешки изпитания с колегите си в Центъра за биомедицински изследвания в Пеннингтън в Батън Руж, Лос Анджелис, казва, че яденето за толкова дълго време влияе върху вътрешния часовник на тялото ви - и може да диктува здравината на ключови функции като скоростта на метаболизма.

Докато някои научни доказателства за ограниченото във времето хранене се фокусират върху 16-часовите пости, има гъвкавост при адаптирането на подхода, който да отговаря на начина на живот на хората. Джонатан Стегал, лекар по интегративна медицина в Атланта, е видял резултати при повече от 40 от пациентите си на 16-часова бърза диета след месечен период на подготовка, наблягащ на нисковъглехидратни, органични и естествени храни. 45 -годишната Синди Санта Ана, майка на две деца и треньор по здравословно хранене в Бристоу, Вирджиния, отслабна с 50 килограма през последните 2 години, като се хранеше само от 10:30 до 19:00 часа. „Не следя калориите си, но се храня здравословно - много зеленчуци и постни протеини и сложни въглехидрати като сладки картофи и моркови“, казва тя.

Взимам го и откривам, че само 1600 калории ме оставят сити, защото е опакован за 8 часа. След леко гладно удряне в 22 часа, аз по принцип заспивам, без да се измъчвам от образи на хрупкави кроасани и сирене омлети. И аз съм свободен да преместя прозореца си за хранене - когато се срещнем с приятели за вечеря в 7, не ям нищо до обяд, което не е толкова трудно. Въпреки че това тежко, късно хранене ме натоварва с половин килограм, на следващия ден преяждам на лимонови квадратчета в 14 часа и не качвам нито грам. Или яденето по -рано през деня е по -малко вредно или аз компенсирах преяждането с бисквитки, като ядох много по -малко калории след това.

След 8 дни ограничено хранене, аз не само не бях отслабнал с килограм и половина, но бях свалил още два, а коремът ми е забележимо по-малък. Открих, че спя по-здраво на полупразнен стомах и се събуждам по-бистър. Диетата е най-лесният за потребителя пост.

как мога да отслабна без да спортувам

И все пак не съм уверен, че мога да се придържам към стриктния 8-часов прозорец сега, когато постигнах целта си, така че гравитирам към 12-часовата версия. Много по-лесно. Използвам го в продължение на 5 седмици и откривам, че поддържам отслабването си и извличам други ползи от гладуването.

Когато една приятелка коментира моята тънка фигура, аз й казвам какво съм правил. „Това е най -лесното нещо, което съм правил, за да отслабна“, казвам. Имам предвид.

Така че от всичко това завършвам с едно правило. Кухнята се затваря в 7. Оказва се, че предпочитам да броим минути, отколкото калории.